尋味三秦套餐，來(lái)西安不得不嘗的地域特色

提及西安，外地游客的第一印象是什么？是華清宮外唐玄宗與楊玉環(huán)凄美愛(ài)情的長(zhǎng)恨歌，是千辛萬(wàn)苦橫跨西域取得佛經(jīng)后沉心靜氣翻譯的玄奘，還是一碗滋啦作響冒著騰騰熱氣的滾油潑在寬面上香氣四溢的油潑面？不可否認(rèn)以上這些都是西安獨(dú)有的招牌，但與最能代表三秦大地風(fēng)土人情的“涼皮、肉夾饃、冰峰”比起來(lái)，便又顯得遜色許多。

涼皮

涼皮，又稱(chēng)“釀皮”。除了為人所熟知的秦鎮(zhèn)米皮、寶雞搟面皮外，還有麻醬涼皮、扶風(fēng)烙面皮等。正宗的三秦套餐選用秦鎮(zhèn)米皮，講究“筋、薄、細(xì)、軟”，外觀白如玉，口感潤(rùn)若脂，搭配一撮芹菜、一把豆芽、淋上一勺香辣紅潤(rùn)的油潑辣子，看起來(lái)色彩搭配豐富，嘗起來(lái)口感酸辣可口。

肉夾饃

與秦鎮(zhèn)米皮相搭配的主食，便是風(fēng)靡關(guān)中的白吉餅肉夾饃。正宗的白吉餅講究“虎背鐵圈菊花心”，秘訣就在于搟好的餅胚用手?jǐn)€至小碗狀，烙餅定型時(shí)即可制成豐富多彩的圖案，剛出爐的白吉餅還帶著暄軟的口感與濃郁的饃香。

臘汁肉則選用帶著骨頭的肋條，經(jīng)由老湯熬煮過(guò)的肋條肉講究“肥而不膩瘦而不柴”。從鍋中撈起一整條肉，用刀抹散后挑選“瘦六肥三一分皮”，澆上一勺肉湯一起夾到白吉餅中。

冰峰

說(shuō)完了吃，便輪到三秦套餐的靈魂搭配——冰峰玻璃瓶裝橙味汽水。正是清甜甘爽的冰峰，與酸辣可口的涼皮、油潤(rùn)細(xì)膩的肉夾饃共同組成了風(fēng)味十足的三秦套餐。冰峰用長(zhǎng)長(zhǎng)的嗝，化解了肉夾饃帶來(lái)的飽腹感，又用清甜濃郁的橙香味，來(lái)賦予涼皮所不能提供的橙甜?！班亍钡囊宦曢_(kāi)啟的瓶蓋與顆顆滾動(dòng)的氣泡，正是對(duì)長(zhǎng)途旅行來(lái)到西安落地后，一掃疲憊最滿足的獎(jiǎng)勵(lì)。

五一西安深度游，除了感受厚重文化的古跡，尤其不能錯(cuò)過(guò)這一份正宗的三秦套餐。冰峰相伴，讓您旅途一路甜蜜四溢。